嗅觉小组是凭嗅觉来判断恶臭阈值和恶臭强度等级的工作小组。一般由经过特殊训练的人员组成，以不吸烟的女青年为宜，人数不得少于5人，尽可能达到10人左右。实验前不的抽烟、喝酒、吃东西，不得用肥皂洗手或使用香水等，以避免嗅觉迟钝。实验4-5次后，中间应休息15-30分钟，再进行实验，以免因嗅觉疲劳而引起误差。