≮美食原料≯

上浆虾仁75克，上浆鲜贝75克，上浆鸡丁75克，蒸酥栗子肉75克，蒸酥杏仁75克，绍酒10克，精制盐1克，味精2克，鸡汤30克，水淀粉15克，熟清油500克(耗60克)，糖蜜番茄片150克，葱姜蒜末10克。

≮美食做法≯

1、炒锅轩旺火上烧热，用油滑锅壁后，下熟清油烧至3成热时，将虾仁，鲜贝，鸡丁，栗子肉，杏仁全部投入热油内划散至熟，倒出沥去油；

2、锅内留油少许，下葱姜蒜末煸香，下鸡汤，盐，味精，淋入水淀粉推匀后，将滑熟原料回锅，翻匀卤汁，盛大出装圆盘中央，盘边放糖蜜番茄片即可。

≮美食特色≯

鲜嫩，糯香，滑爽。