大赛概况(举办方 大赛时间)

大赛徽标

湖南地区举办方(一、比赛项目： 二、赛事安排： 三、报名方法及手续： 四、大赛规则及要求： 五、评判方法 六、赛场规则： 七、奖项设置：)

郑州地区举办方

大赛概况

举办方

“世界的美食 中国的新东方烹饪”，由新东方烹饪教育举办的首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛即将开赛。此次大赛涉及全国所有省市，初赛在各省省会举行，初赛优胜者便可来到首都北京参加最后的总决赛。活动中的评委均为国家级烹饪大师，活动本着公开公平公正的原则，并以“美食与表演共呈”形式向世界展示中国色彩的烹饪魅力。

本次技能大赛，是国内烹饪界的一场盛会，预计届时将会有超过5万专业厨师或者学员参与，可以说是空前绝后。同时作为具有23年办学历史的新东方烹饪教育来说，能够举办这次盛会意义重大，他搭建了烹饪教育界与社会需求的桥梁，同时为全国各烹饪职业院校提供一个相互学习和相互交流的平台，激发创新意识，激励在校学生刻苦钻研烹饪技艺，不断提高技能水平。

此次“新东方杯”烹饪技能大赛新东方烹饪教育全国院校都会参与进来，所有在校学生都可以通过此次大赛来展现自己精湛的厨艺。在“新东方杯”上，他们可以实现自己的厨师梦想，一战成名；他们也可以把“新东方杯”赛场当作实战演练的战场。在这样一个赛场里，他们不仅要展现自己的厨艺，更要展现自己的心理素质和人文素质，他们因赛而来，更与赛融合，人赛合一。

大赛时间

2011年5月20日—2011年6月17日

大赛徽标

1、形状似火：寓意烹饪赛事；

2、形状似鸟：寓意各路选手大展风采；

3、形状似手：寓意劳动创造美好生活

4、形状似花：寓意大赛促进烹坛新人茁壮成长；

5、黄色：代表火苗

6、蓝色：火苗中最充分燃烧的那部分，使得火焰更加形象和生动；另外更象征了本次大赛必定有佼佼者脱颖而出，技压群雄

湖南地区举办方

为响应集团公司“提升新东方烹饪教育品牌影响力，展现23年办学实力和教育教学水平，搭建新东方烹饪教育院校与社会需求的桥梁，检验并促进院校教学质量的提升，同时提供全国烹饪院校相互学习和交流的平台，激发创新意识。激励在校生刻苦钻研烹饪技艺，不断提高技能水平，营造校园学习氛围，促进秋季招生。”的比赛宗旨，同时激发长沙新东方烹饪学院学生的集体荣誉感和自豪感，提高同学们对烹饪这门高超技艺的不懈追求；也是为了丰富同学们的校园文化生活，加强各班级间的交流学习，为筹备和选拔参与首届“新东方杯” 全国烹饪技能大赛选手，湖南地区长沙新东方烹饪学院特举办本次技能大赛！

一、比赛项目：

热菜、雕刻、拼盘、展台筵席团体赛

二、赛事安排：

1、各班级选拔赛：5月16日---20日

2、学院决赛：5月26日

各班级根据热菜、雕刻、拼盘比赛项目，在本班开展选拔赛，经选拔后参加各校区预赛，经预赛后，于5月26日参加学院决赛。

三、报名方法及手续：

1、各校区班级选拔赛及预赛自行安排；

2、参加学院决赛的选手，请携带身份证、学员证及班主任推荐表到前台缴费领取报名表，认真填写后交教务处龚宇老师处，经核对后发放参赛证。（报名截止日期：5月23日下午18：00前）；

3、各参赛选手需详细提供班级、姓名、家庭住址、作品名称及作品详细介绍，如作品的制作工艺流程、特色、来源和文化内涵等，以上介绍内容作为评分参考依据；

4、凡参赛选手每报一个比赛科目缴纳60元报名费，两个科目的报名费为100元。

四、大赛规则及要求：

1、各参赛选手最多报热菜、雕刻、拼盘其中的两个项目；

2、比赛时间：热菜为100分钟，拼盘为150分钟，雕刻为180分钟；

3、大赛只提供常规设备、工具，参赛人员所用的各种原材料、特殊的工具、调味料均由参赛者自备。

五、评判方法

1、评判原则：

大赛评判坚持客观、公正、公平、合理的原则。大赛组委会设仲裁小组，负责对评判过程中出现的问题进行仲裁，纠正评委在评判过程中的违规违纪行为，对严重违规违纪的评委进行批评，甚至取消其评委资格。

2、评判程序：

热菜选手作品完成后，由现场工作人员送至评判席评分；雕、拼就现场评分。

3、计分方法：

（1）、评分采用百分制；

（2）、综合评分（注：比赛现场操作纳入评分），去掉一个最高分、去掉一个最低分，平均分为该选手的最后得分。

六、赛场规则：

1、所有选手要求穿厨师服，戴工作帽，着装整洁；

2、迟到10分钟做弃权处理；

3、进场时佩戴组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从监理工作组人员的安排，不得高声喧哗，随意走动；

4、原料：指定菜肴原料学院提供；自选菜肴原料自备；

5、不得使用其他选手的原料及半成品，现场不得乱扔费料；

6、比赛结束后做好清理收尾工作。

七、奖项设置：

（1）按高分到低分每个项目的前3名将代表学院参加首届“新东方杯”全国烹饪技能大赛；

（2）大赛各项目均设一等奖1名，颁发金牌和荣誉证书；二等奖各2名，颁发银牌和荣誉证书；三等奖3名，颁发铜牌和荣誉证书。

郑州地区举办方

郑州新东方烹饪学校是经河南省劳动和社会保障局批准的大型学习烹饪厨师培训专业学校，是专业培训厨师、学厨师的厨师学校。学校隶属于著名的新东方烹饪学校教育机构，拥有全国性教育网络和资源，并在郑州、成都、合肥、长沙、南京、昆明、贵阳、南昌、北京等地设有职业教育院校。学校坐落在河南省郑州市高新技术开发区科学大道旁。学校拥有全新不锈钢油气灶100多台；建有切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅40多间。学生毕业考核合格后可获得国家劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。