概述(原料和制作工艺 特点)

特产现状

概述

地方传统名吃，辛集麻花，起源于明朝隆庆年间，创始人张志彬，至今己有五百余年的历史。河南鹿邑的著名食品，入口酥脆而不腻，清新爽口，老少咸宜。产于河南省鹿邑县的辛集镇、唐集镇和柘城县的安平镇（原属鹿邑），以辛集最好，故得名。其形如鸡爪，故又名“鸡爪麻花”。传为“贡品”，进入明清宫庭，享誉海内外。

原料和制作工艺

辛集麻花代代单传，做工业精细，工艺考究，用小磨香油和精制高强粉（传统石磨加工而成），产于辛集、唐集和柘城县的安平（原属鹿邑）

特点

辛集麻花，全麻油制作，颜色桔红，通体晶透，入口酥脆而不腻，清新爽口，老少咸宜。

特产现状

董事长张海燕是第十一代正宗传人。在传统的基础上采用先进工艺，优质原料，生产麻花，以优良的品质，远销国内十几省市。被海省，地，市评为历届名优传统小吃。