上海海洋大学教授

人物简介

谢晶，女， 博士， 中共党员，食品学院副院长，博士生导师，制冷及低温工程学科食品冷冻学方向教授，中国食品科学技术学会 青年工作委员会副主任委员、中国食品工业协会食品物流专业委员会专家组成员、中国渔业制冷与水工学会理事、中国制冷学会继续教育工作委员会委员、上海制冷学会 副理事长、上海冷藏库协会专业委员会委员，理事、上海制冷空调行业协会工程专业委员会高级顾问、上海冷冻冷藏食品行业协会理事、上海市设备管理协会设备工程专家委员会委员、上海市工程系列水产及食品专业高级专业技术职务任职资格评审委员会学科组专家，现在读研究生10名，已毕业10名。

科研简介

发表论文情况

1 谢晶，潘迎捷，刘华楠，遴选农产品原料基地和食品生产定点企业、保障世博食品安全，上海海洋大学学报，2009，18（1）：124-127.

2 姜利红，潘迎捷，谢晶，晏绍庆，秦玉清，基于HACCP的猪肉安全生产可追溯系统溯源信息的确定，中国食品学报，2009，9（2）：87-91

3 李杰，谢晶*，陆方娟，食品冻结过程温度场及冻结时间的数值模拟与实验研究，食品工业科技，2009，30（2）：123-125，128

4 谢晶，专家组成员，2008-2009食品科学技术学科发展报告，食品储运与物流学科的现状与发展，中国科学技术出版社，2009年4月

5 徐珠洁，谢晶，刘世雄，真空浸渍对苹果强化营养的研究，食品科学，2008，29（11）：142-146

6 谢晶，张珍，徐世琼，上下冲击式高效鼓风冻结装置传热系数的计算研究，农业机械学报，2008，39（12）：102-106

7 徐倩，谢 晶*，多温区冷藏车厢体内温度场和速度场的数值模拟及优化设计，食品与机械，2008，6：88-92

8 韩 志，谢 晶*，水蛭冷冻干燥过程优化及最佳工艺条件的确立，安徽农业科学，2008，36（31）：13849-13850，13853

9 谢晶，上海发展农产品（食用）加工业研究报告，上海“三农”决策咨询研究，徐麟主编，上海：2008年7月：108-147

10 张珍，谢晶，上下冲击式高效鼓风冻结装置速度场的数值模拟与验证，低温工程，2008，6：45-50.

11 李建雄，谢晶*，冰温结合气调及保鲜剂技术在肉制品保鲜中的应用（上海重大项目），湖北农业科学，2008，47（10）：1212-1215

12刘敏，谢晶*，菠菜MAP保鲜及低温贮藏研究，湖北农业科学，2008，47（9）：1073-1076.

13 谢晶，蔡楠，食品热物性参数计算软件的开发，计算机科学，2008，35（4A）：69-71

14 蔡楠，谢晶*，弱光照射及保鲜剂对芦笋冷藏品质的影响，上海水产大学学报，2008，17（4）：476-480.

15 谢晶，刘敏，夏雅敏，HACCP在蔬菜采后加工和配送中的应用，上海水产大学学报，2008，17（3）：357-360

16 刘敏，谢晶*，苋菜品质分析及货架寿命的预测，食品工业科技，2008，29（4）：251-254

17 常大伟，谢晶*，非洲菊切花冷藏工艺对瓶插寿命的影响，制冷学报，2008，29（1）：59-62.

18常大伟，韩志，谢晶*，非洲菊切花流通过程中贮藏工艺的研究，上海水产大学学报，2008，17（1）：123-126.

18谢晶，蔡楠，韩志，弱光照射对果蔬冷藏品质的影响，食品科学，2008，29（3）：471-474

20龚海辉，谢晶*，张青，励建荣，真空浸渍在果蔬加工中的应用，食品工业科技，2008，29(5):291-294

21 姜利红，晏绍庆，谢晶*，秦玉青，猪肉安全生产全程可追溯系统设计，食品工业科技，2008，29（6）：265-268

22 佟懿，谢晶*，时间温度指示器响应动力学模型的研究，安徽农业科学，2008，36（22）：9341-9343，9348

23 李 杰，谢 晶*，张 珍，食品冻结时间预测方法的研究分析，安徽农业科学，2008，36（23）：10178-10181

24 蔡楠，谢晶*，绿芦笋的复合涂膜及营养液保鲜试验研究，安徽农业科学，2008，36（21）：9277-9279.

25 谢晶，潘迎捷，王锡昌，构建世博会特供食品质量与安全保障体系的思考，食品工业，2007,28(6):1-5

26 谢晶，徐倩，方恒和，多温区冷藏车热负荷计算的研究，食品与机械，2007，23（4）：98-101

27韩志，谢晶*，在不同真空度下的卷心菜真空冷却实验对比研究，真空科学与技术学报，2007，26（2）：142-145.

28 谢晶，韩志，自动补气阀对卷心菜真空冷却过程影响的研究，农业机械学报，2007，38（5）：118-121

29陈维刚，谢晶：制冷工（高级），中国劳动社会保障出版社，2007年年4月，ISBN 978-7-5045-5864-0

30 陈维刚，谢晶主编, 制冷工（初级），中国劳动社会保障出版社，2007年2月，ISBN 978-7-5045-5862-0

31谢晶（水产品加工及贮藏工程，分科副主编）：《水产辞典》，上海辞书出版社，2007年7月

出版专著或教材情况：

1 陈维刚，谢晶：制冷工（高级），中国劳动社会保障出版社，2007年年4月，ISBN 978-7-5045-5864-0

2 陈维刚，谢晶主编, 制冷工（初级），中国劳动社会保障出版社，2007年2月，ISBN 978-7-5045-5862-0

3谢晶，陈维刚：制冷与空调技术（技师），中国劳动社会保障出版社，2006年8月，73万字，ISBN 7-5045-5562-2

4 陈维刚，谢晶主编，制冷工（中级），中国劳动社会保障出版社，2006年11月，ISBN 7-5045-5654-8

5 谢晶，食品冷冻冷藏原理与技术，2005，4，北京：化学工业出版社. 40万字，ISBN 7-5025-6625-2/TS.249

6 谢晶副主编，食品物流学，北京：中国计量出版社，2006，11， ISBN 7-5026-2496-1

7谢晶副主编，食品贮藏保鲜，北京：中国计量出版社，2006，11， ISBN 7-5026-2550-X

8 谢晶编委，上海冷藏史，上海：同济大学出版社，2006，12，ISBN 7-5608-339

获得知识产权情况：

1一种可以减小食品预冷中各部分温差的真空冷却机，实用新型专利，专利号：ZL 2006 2 0039192.8，获得时间：2007022

2一种可减小复压阶段温度回升的真空冷却设备，实用新型专利，专利号：2006 2 0039226.3

3 计算机软件著作权登记证书（编号：软著登字第077333号）：食品热物性计算软件 V1.0（20070606）

获得奖励情况：

1.《农产品冷藏链中关键技术研究与设备创新》项目获2008年度上海市技术进步奖二等奖，第一完成人

2.《蔬菜低温流通技术和安全体系的研发和应用》项目获2007年度上海市科技进步奖三等奖，第一完成人