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词条 泄馥基
释义

定义

泄馥基,英文为Schiff Base,是由它的发现者德国化学家-Hugo schiff 来命名的。

概况

泄馥基是含氨基的香料,通常是指邻氨基苯甲酸甲酯(或者邻氨基苯甲酸乙酯)与醛类香料的缩合产物(析出一分子水),在制备泄馥基过程中多用邻氨基苯甲酸甲酯作为原料。其香气较持久,但有导致变色的因素。泄馥基放置一段时间后,颜色会变深,但泄馥基仍然比醛的稳定性好的多。如果在调配香精时,要同时用到醛和邻氨基苯甲酸甲酯,会自动生成泄馥基和水,可能会出现混浊现象,此时就直接用成型的泄馥基来解决。

种类

在香料界中常见的泄馥基有以下几种:2-甲基戊醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基,香茅醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基,羟基香茅醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基(又称为橙花素),女贞醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基,新玲兰醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基,苯甲醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基,玲兰醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基(玲兰素),甲位戊基桂醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基(茉莉素)。

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更新时间:2025/3/20 19:10:19