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词条 蟹扒豆苗
释义

基本信息

【菜谱名称】 蟹扒豆苗

【所属菜系】 全部

【口味特点】 此菜蟹鲜菜香。

制作原料

用料:豆苗400克,蟹肉60克。调料:姜汁酒、湿淀粉、绍酒各3茶匙,精盐2茶匙,味精、胡椒粉、麻油各1茶匙,植物油1汤匙,上汤1.5汤匙。

制作过程

1.将豆苗放在锅中干炕透,加入一些油炒匀,放入姜汁酒,加入一些滚水炒透,倾在漏勺里,沥干水分。 2.炒锅内放油烧至3成热,将豆苗放在锅中炒熟装盘。

3.炒锅内放油烧至三成热,加入绍酒,注入上汤,用精盐、味精调好味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,将蟹肉倒入,加入油

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更新时间:2024/12/23 19:14:40