五花肉300克、芹菜200克、红尖椒3个、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽各适量。
1、先将五花肉煮熟、捞出用清水冲洗干净、切片；芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈、郫县豆瓣酱剁碎、生姜切丝、大蒜切粒、葱切花；
2、热锅内放入少许油、下入五花肉、将五花肉煎至两面微黄；
3、下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；
4、放入芹菜，炒两分钟左右；
5、下入适量的盐与葱花、加入一小勺生抽炒匀即可。
1、煎五花肉时可在锅子里放一些盐、可防止油溅出；
2、芹菜不可炒得太久、以免不够爽脆。