菜肴名称：香辣炸鸡翅

菜肴特征：诱人的香辣气味，辣味纯正清爽，引人食欲；能非常好的衬托出鸡肉的香味，辣度偏低，可接受度广，辣味在口中持续时间较长；注：香辣腌料建议用到油炸美食中，因为在烧烤中效果有效。菜肴所属类别炸

主要原料:

鸡翅中　1000克

香辣炸鸡腌料　20克

超级炸粉　300克

其他配料:

水（冰水或凉水）　220克

腌制比例：

炸鸡翅、鸡腿：　料：水：肉＝2:10:100

炸鸡米花、鸡柳：　料：水：肉＝2.4：30：100

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:鸡翅完全解冻后洗净，备用。

第2步:按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

第4步:按粉：水＝1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用。

第5步:将腌制好的鸡翅上浆后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。