| 词条 | 香辣大白菜 |
| 释义 | 简介香辣白菜属于家常菜，主要原料是白菜，口味是辣，工艺是腌，难度属于中等 基本介绍菜系：家常菜 功效：健脾开胃 口味：香辣 工艺：腌 制作材料主料大白菜(白梗)500克 辅料芝麻30克 调料白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,盐30克,大蒜（白皮）15克,香油50克,辣椒粉30克 做法1. 将大白菜帮洗净沥干，切成5厘米长的段，再切成0.2厘米宽的丝，置太阳下晒至半干，收起备用； 2. 姜、蒜去皮切末；芝麻在小火上用炒锅炒出香味，颜色微黄，盛出碾成碎末； 3. 将盐、白糖、姜末、蒜末放入盆中与大白菜拌匀，轻揉几下，视菜丝出汁即可加入五香粉、芝麻末搅拌均匀，淋上香油，用牛皮纸和绳子将盆口封严扎紧，20天后取出装盘，即可食用。 |
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