词条 | 香蕉糕(广式) |
释义 | 香蕉糕(广式) 原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量 制作方法 1.制潮州粉:将糯米炒熟、磨成细粉。 2.以冷开水溶解糖粉,加入熟猪油搅拌均匀。 3.加入潮州粉拌匀,搓成软滑有韧性的粉团。 4.将粉团搓成直径2.5~3厘米的长条,再切成长约8厘米的条块。 质量标准 形态:呈长方形,切口平整。 色泽:洁白。 组织:软滑,无杂质。 口味:清甜爽口,软糯,具有香蕉味。 |
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