| 词条 | 香菇酱 |
| 释义 | 香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。 中文名：香菇酱 主要原料：香菇 适宜人群：一般人都可食用 配料：黄豆酱、调和油、五香粉等 主要用途：中西点心、粉面、粥品等的配料 定义香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。 可搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等。联合国粮油会提出"一荤、一素、一菇”健康饮食习惯后，菇类即食产品越来越多，现在市场上销售的香菇酱产品有：百山祖香菇酱、仲景香菇酱等等。 香菇酱种类原味香菇酱以大粒香菇、蚕豆、大豆等制成。菇香浓厚，鲜香微辣，粒粒香菇有嚼劲。215g×15瓶/箱；净重3.2公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。 香辣香菇酱以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香辣尽享，开胃更佳，粒粒香菇有嚼劲。 215g×15瓶/箱；净重3.2公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。 麻辣香菇酱以大粒香菇、花椒、辣椒等制成。麻的过瘾，辣的痛快。 210g×15瓶/箱；净重3.2公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。 辣皇上香菇酱以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香得过瘾，辣得爽快，喜辣人士的最爱。 210g×15瓶/箱；净重3.15公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。 新奥尔良香菇酱以大粒香菇、泡椒、胡萝卜等制成。甜辣鲜香，风味时尚，更受年轻人喜爱。 210g×15瓶/箱；净重3.15公斤；毛重5.7公斤；包装后重6.7公斤。 香菇酱用法拌饭、拌 面、蘸馒头，清粥小菜、炒菜调味、火锅增香、烧烤提香引用。 制作方法①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。 ②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。 ③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。 注意事项一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。 香菇简介香菇，又称冬菇，伞形科真菌类，绿色保健蔬菜；是一种生长在木材上的真菌。由于其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶，故被誉为“蔬菜之王”。 西峡，位于北纬 33度世界香菇生产黄金带，山峰高达2212.5米，生态原始自然，是“伏牛山世界地质公园”腹地，“南水北调”中线工程水源涵养区。 “西峡香菇”是中华人民共和国地理标志保护产品、无公害农产品。由于生长环境优良，采用天然有机质、无农药栽培，全程质量监控，其内在成分被誉为“菇中珍品”。 公司遵循“营养、健康、绿色、安全”的理念，依托技术优势，致力于健康美食品质的打造。 西峡县香华食品饮料有限公司利用中国最优质的“西峡香菇”资源优势，结合自身技术优势，研制的伏珍香菇酱是中国首创的发酵型香菇产品，优质美味，营养健康。伏珍香菇酱，送礼新时尚！ 香菇的功效香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。 主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。 注意事项1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中； 3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中； 4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可。 |
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