菜谱菜系

菜谱简介

菜谱原料

制作方法(营养价值 食用须知 相克必知)

菜谱菜系

香干人参塔属于湘菜系

菜谱简介

人参菜，俗称土高丽参、土洋参、玉参、飞来参，其抗病虫能力强，是一种无公害蔬菜。叶和嫩梢均可食用，是高级保健菜。菜谱分类为野菜。

人参菜食味独特，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

菜谱原料

主料：人参菜：150g、兰花干：50g

调料：盐：5g、白糖：8g、鸡精：3g、芝麻香油：10g

制作方法

做法步骤1：

将兰花干切小丁备用。人参菜摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分。半锅水煮开，放人参菜进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里；

做法步骤2：

　凉透的人参菜捞出，用手挤干水分，切碎；

做法步骤3：

人参菜碎和兰花干丁一起放在一个大碗里；

做法步骤4：

放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀；

做法步骤5：

把香干人参菜放进杯子内压实，再倒扣在盘子里即可。

营养价值

人参菜食味独特，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、困乏少力、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

食用须知

香干用的是开袋即食的兰花干，如果用普通豆腐干，那么要先在滚水里汆烫3分钟捞出沥干水，再切丁凉拌。

相克必知

1.在服参期间忌食生冷油腻、辛辣刺激及萝卜等物，忌饮茶。