蒜薹200克，鸡蛋2个，香肠2根
食盐4克，植物油适量，白糖2克
1.蒜薹洗净，切成段。
2.香肠切成片，备用。
3.鸡蛋磕入碗中，加少许水和白糖打散，搅拌均匀。
4.锅中倒油烧热，倒入蛋液后改为小火，等蛋液凝固时翻炒成块盛出。
5.锅中倒油烧热，放入蒜薹，用大火迅速翻炒。
6.炒至断生时，加入炒好的鸡蛋，加盐调味。
7.下香肠片炒匀即可出锅。
香肠含有一定量的亚硝酸钠，因此儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用。吃香肠时，需要搭配一些新鲜蔬菜，这样可以消除有害物质对人体的侵害。