制作难度：普通所需时间：半小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：禽蛋类
日本豆腐 4支
咸蛋黄 3个
色拉油 40ML
盐 1小勺
鸡精 1/2小勺
料酒 一小勺
小葱 一根
熟白芝麻少许
水 50ML
1.日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中。
2.用手捞出，改刀成圆片状，咸蛋三个煮熟。
3.咸蛋剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状。
4.煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。
5.加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀，改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。
1.此菜还可加入虾仁碎、葱花，颜色会更好看。
2.火候需要把握啊，前期小火，后期适当改用大火。