简介

酿制过程

简介

鲜竹酒，原生态！

长在野生楠竹里的鲜竹酒！

Fresh Bamboo Wine, Original & Health！

金色盆地公司选用深山野生楠竹，将优质原酒灌入活竹内，自然生长，天然密封；饱吸竹子精华，孕育鲜香；酒中珍奇，人间美酒！

酒精度:38℃V/V(±2℃) ，48℃V； 净含量:500-700ml。

原料：白酒、竹汁、竹叶抗氧化物、免疫竹多糖、锌、硒、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸。

储存：低温阴凉干燥处。建议购买后及时享用，敲开凸起的竹膜即可品味鲜香！

Golden Basin金色盆地：中美合作，十年锤炼！

酿制过程

BamBOOM! 国际领先的营养品牌,源自美国夏威夷，以原生态、天然竹香、营养美味风行北美近10年。

在粮食白酒酿制过程中，添加竹汁液，通过竹汁液的发酵作用，不仅可除去白酒中所含异杂味，还能制取药食两用，具有保健功能的鲜竹酒。

1、原料配方 大米或玉米粉400公斤，中药曲2.2公斤，根霉曲0.8公斤，耐高温酒精活性干酵母精600克，果酒酵母60克，竹汁液5公升，高纯度蜂蜜12公斤，水1000公斤。

2、蒸料发酵 先将大米或经40目筛粉碎的玉米放入温水中浸泡30-40分钟，然后入曾瓦蒸煮70分钟左右，将饭冷却至37℃，接种中药曲和根霉曲及酵母精后在培菌床保持品温37℃-38℃，培菌20-26小时后移入缸中，饭层厚度为10-13厘米，夏薄冬厚。在饭层中央挖个呈喇叭状的穴，以利于通气及平衡各部物料的品温，待品温下降至32℃-34℃时盖上缸盖，并根据气温状况做好保温或降温工作。在23℃-24℃下静置5-7天制成一次酒醪。

3、半固态二次发酵 每40公斤糖化饭加鲜竹液0.5公升，果酒酵母6克，高纯度蜂蜜1公斤，放入已消毒的瓷坛内，每坛加纯净水80公斤充分搅拌均匀后，用食品塑料布密封坛口，将酒醪温度控制在32℃-34℃，经20天发酵，竹汁液的有效成分被果酒酵母分解溶在酒醪中，在除去酒醪异味的同时，使酒醪变得具有竹汁液特有的清香味，酸甜爽口，醇厚悠长。

4、蒸馏 将成熟酒醪压榨取汁(酒糟酿醋或制香醅)，转入蒸馏锅。上盖，封好锅边，连接过汽筒及冷凝器后开始蒸馏。火力要均匀，以免焦醅成泡液进入汽筒，冷凝器上的水温不能超过55℃，先摘除头酒1.5公斤，再接中馏酒。在混合酒度为27度时接即为尾酒(将头酒、尾酒分别贮存作为调味酒)。将中段酒贮入陶坛置于阴凉干燥处陈酿三个月以上，经勾兑调配成28度酒度，检验后，装瓶，贴商标，装箱销售。