用料

做法

用料

原料：花鲢鱼头 河虾 粉皮 葱 姜调料：料酒 盐 白胡椒粉

做法

1.鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2.虾洗净备用。

3.粉皮洗净后，改刀切小块。 4.锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

5.加入鱼头煎至熟透。

6.加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

7.转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。

8.加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

9.调入盐、白胡椒粉即可。