鲜虾韭黄饺有补虚养身调理，壮腰健肾调理，补阳调理，营养不良调理等功能

菜谱名称

所属菜系

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

鲜虾韭黄饺

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：小麦面粉(300克) 虾仁(300克) 韭黄(150克) 猪肋条肉（五花肉）(150克)

调料：白酒(10克) 盐(7克) 胡椒粉(2克) 葱汁(5克) 姜汁(5克) 香油(20克)

制作工艺

1.面粉加水和盐适量揉搓成面团，再把面团分小块，擀成饺子皮。

2.虾仁洗净，擦干水分后切丁；韭黄洗净切丁；五花肉洗净剁成肉馅。

3.虾仁、韭黄和肉馅混合在一起，加入所有调料（酒、盐、白胡椒粉、葱汁、姜汁、香油）调匀成馅料。

4.每张饺子皮中包入适量的馅，对折，再捏成饺子状。

5.把锅中的水烧开，放入饺子，煮到全部浮起时加入少量的水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

所含营养素

·热量 (3245.58千卡)

·维生素B6 (0.13毫克)

·蛋白质 (95.37克)

·脂肪 (123.67克)

·泛酸 (0.48毫克)

·碳水化合物 (455.41克)

·叶酸 (71.70微克)

·膳食纤维 (19.49克)

·胆固醇 (96.00毫克)

·维生素A (36.50微克)

·维生素K (8.40微克)

·胡萝卜素 (89.60微克)

·硫胺素 (2.17毫克)

·核黄素 (0.89毫克)

·尼克酸 (19.08毫克)

·维生素C (20.80毫克)

·维生素E (65.18毫克)

·钙 (560.50毫克)

·磷 (1662.64毫克)

·钾 (1796.07毫克)

·钠 (4122.80毫克)

·碘 (17.40微克)

·镁 (475.50毫克)

·铁 (34.20毫克)

·锌 (15.28毫克)

·硒 (49.89微克)

·铜 (3.48毫克)

·锰 (11.21毫克)