北极虾（或者其他虾也行）、青菜、隔夜米饭、大蒜、白糖、盐、胡椒
1、将北极虾提前退冰，仔细剥去虾头和虾壳备用，青菜和大蒜分别切成细末
2、锅中加入适量的油烧热，爆香大蒜末，之后放入虾壳 用中火慢慢翻炒，直到爆出红油
3、之后将虾壳和蒜末捞出，放进隔夜米饭一碗，中火慢慢炒香，直到米饭炒散，颗粒分明
4、放入青菜末、北极虾仁，加入2勺盐、半勺白糖，炒匀，直到青菜开始变软，加入适量白胡椒粉调味即可
炒饭用隔夜米饭来做比较适宜，这样比较蓬松，有弹性
北极虾也可以用其他虾类代替，炒饭里还可以根据自己喜好添加如：香菇、青椒等蔬菜，也很好吃
这种口味的炒饭 虾香很浓郁，还充分利用了虾壳，营养流失较少