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词条 虾丸紫菜汤
释义

用料:活虾一斤,马蹄4个,蛋2个,生粉50g,绍酒15ml,盐3g,紫菜,葱。

做法

1. 马蹄削皮,切碎。

2. 鲜虾去头尾去皮,用搅拌机搅成虾茸。

3. 虾茸加绍酒、盐、生粉、1/2蛋清、马蹄碎,搅拌均匀,然后用手团成虾丸子。

4. 虾丸落冷水,大火煮虾丸变色,捞出。

5. 熟虾丸放进事先煲好的瘦肉汤,再加入蛋饼丝、紫菜煮3分钟,调入盐即可。

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更新时间:2025/3/4 22:18:54