[原料/调料]

材料1：牛里嵴肉 1.2公斤

材料2：青椒 1颗

黄甜椒 1颗

红甜椒 1颗

马铃薯 1颗

洋葱 1颗

西洋芹 2根

材料3：大蒜 2瓣

橄榄油 2大匙

红葡萄酒 1/2杯

褐色高汤 3杯

水 3杯

巴西里末 少许

红椒粉 1大匙

咖哩粉 1/2大匙

盐 少许

胡椒粉 少许

[制作流程]

(1)将牛里嵴肉切成丁状备用，材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片状，材料3的大蒜切片备用。

(2)将锅子预热，放入橄榄油，将蒜片及洋葱爆香，再把牛肉丁放入拌炒，倒进红葡萄酒，等酒精充分燃烧后，再倒进褐色高汤、水、红椒粉及咖哩粉煮开。

(3)煮沸后转小火继续煮1小时，再放入其它蔬菜续煮20分钟。

(4)起锅前用盐及胡椒粉调味，盛入汤盘后，撒上巴西里末即可。