中文名称：稀有白甲鱼

外文名称：拉丁学名Varicorhinus (Onychostoma) rarus Lin

别称：沙鱼

亚纲：硬骨鱼亚纲 Osteichthyes

科：鲤科 Cyprinidae

分布区域：长江以南各主要水系

生活环境：淡水

分类编号：11020110

名称

体形

生活生活及分布

营养

名称

学名Varicorhinus (Onychostoma) rarus Lin，俗名沙鱼，鲤科

体形

体侧扁，略高。头短而宽，吻圆钝。口颇宽，下位，横裂，下颌具角质边缘。须2对。侧线鳞42～44。背鳍硬刺后缘具锯齿，第1根分枝鳍条短于头长。

生活生活及分布

生活在砾石底、水流湍急的江段。食着生藻类。常见体重0.5～3市斤。

分布于长江以南各主要水系。

营养

试验结果表明，稀有白甲鱼含肉率为69．92％；肌肉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为16．58％、2．05％、0．99％；肌肉中17种常见氨基酸（除色氨酸）总含量（占肌肉干重）为77．89％。其中必需氨基酸含量为36．27％，占氨基酸总含量的46．56％。必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0．87。鲜味氨基酸含量为26．26％，占氨基酸总含量的33．70％。必需氨基酸指数为70．44。缬氨酸和异亮氨酸分别为第一、二限制性氨基酸。