主料

西芹6两（约240克），五香豆腐干4块。

配料

调味料：芝麻酱1汤匙，生抽2茶匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。

做法

1、五香豆腐干洗净，放入滚水中煮约1分钟，取出切丝。

2、调味料混合备用。

3、西芹撕去老筋，切段，再切丝，用滚水迅速氽一下即取出，沥干水分，和豆腐干丝混合，加入调味料拌匀上碟。

备注

西芹撕去表面的老筋（纤维），并用滚水迅速焯一下，即吸干水分，可保持爽口。