基本原料

制作方法

营养成份

营养特点

基本原料

猪肝100克、西兰花200克、绍酒5克、酱油3克、葱段5克、姜末2克、精盐、味精、生粉适量。

制作方法

猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再拌入生粉拌匀备用。将西兰花洗净切成小杂，用滚水氽熟，沥干水备用。武火烧镬下油，爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐、味精，对好口味，翻炒匀透，烧上少许熟油，装盘即成。

营养成份

含蛋白质27.1克、脂肪5.7克、碳水化合物8.3克。能产生热量193千卡（806.7千焦耳）。含钙134.4毫克、铁18毫克、锌5.5毫克、维生素A3460微克、胡萝卜素7210微克、维生素C102毫克。

营养特点

色泽嫩绿，鲜香爽口。含各种营养素比较丰富，特别是含铁、钙较高。西兰花是绿色蔬菜中的佳品，有条件多给少儿食用为好。