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词条 西红柿泡蛋汤
释义

西红柿泡蛋汤是由西红柿及鸡蛋制成的色、香、味俱佳的一道汤品。尤其适合老人及小儿食用,对小儿厌食证有一定的辅助治疗作用。

简介

色香味: 此汤红黄相间, 蛋香扑鼻.

材料:鸡蛋一个(你非要用鸭蛋俺也没办法),西红柿一个,葱两根。

制作

这个汤有俩法,

做法一

是锅内放少许油烧热,西红柿切片翻炒片刻后加开水,沸后加搅好的蛋液,起锅洒葱花。

做法二

是我常用的做法,更清淡一点。锅内加开水,倒入切片的西红柿,沸后加盐,加小半碗调好的水淀粉,再沸后将搅好的蛋液沿锅边打圈倒下,再沸起锅,洒葱花,放鸡精,淋少许麻油。

注意事项:先放水淀粉再倒蛋液,才能打出全世界最漂亮的蛋花~~。

我做得还不错。你可以试试。个人觉得这个菜西红柿和蛋的比例最重要。

一般是两个鸡蛋,两个西红柿(个头稍微比鸡蛋大一点即可),然后再切点姜粒。

1、油热后,放入打好的鸡蛋煎熟,捞在一旁;

2、就用刚才炒鸡蛋剩的油 ,放入姜,然后放西红柿,炒到有水出来了,放鸡蛋,翻炒几下,然后加盐、糖,一点点鸡精,就可以了

说种苏州炒法,这是我比较喜欢的,因为西红柿和鸡蛋的味道已经相互渗透在一起了。

1、先将番茄放在碗中,用开水泡一泡,剥掉外皮,切成丁或片,放在碗中待用。

2、将鸡蛋打入碗中,搅拌,放入适量的盐和酒搅和。

3、锅烧热后倒入食油,把番茄投入锅内,炒1-2分钟,大约6成或者7成熟的时候(这时候西红柿有点酸酸甜甜的为都已经出来了),加盐,并把蛋液倒入翻炒,如果有高汤的话,倒入大约50克的高汤(注意不要太多)继续炒1-2分钟,待汤汁略微收干即可。

先炒鸡蛋六七分熟,炒的鸡蛋碎一点比较好容易入味,然后放番茄炒,放两三颗切成粗条的新鲜荔枝肉。有淡淡的荔枝味,很好吃。^_^

见过厨师炒过

1炒番茄,稍稍炒一会边一边盛好

2炒鸡蛋,(饭店一般是三个蛋打开炒,手脚慢的业余选手可用小火文火以免鸡蛋炒老),猛火约三-五秒,放入番茄一起炒

番茄炒蛋的最佳做法

用文火把油烧热,放入蛋,等蛋变成浅黄色后(记住一定要是小火哦),迅速把番茄放下去,把火开到最大,倒入调料.再用很快的速度把它倒出来.

这样炒出来的番茄炒蛋,颜色非常漂亮,而且蛋也很嫩.如果你喜欢吃酸的,可以多炒一会儿,否则的话,这样就味道适中,很好吃.

作用

如果孩子的进食量明显减少,而且不思饮食,家长们就要警惕孩子可能出现了小儿厌食症。小儿厌食症的病因很多,中医认为小儿“脾常不足”,饮食不节、喂养不当或长期偏食,是小儿厌食的主要原因。喂养不当,小儿的脾胃运化功能就会受到损伤,出现脾胃不和、受纳运化失健的情况。另外,小儿厌食还可能与微量元素缺乏、消化系统疾病、药物、环境等因素有关。

饮食调控后,如孩子仍然拒绝进食,可适当给予一些辅助治疗。例如:

山楂制剂:包括山楂片、果丹皮等。山楂味甘酸,性温,具有开胃消滞的作用,是传统的消食积中药,而且味道酸酸甜甜,孩子容易接受。

萝卜汤适合消化不良上火儿童

西红柿鸡蛋汤:西红柿味甘、酸,性凉,具有清热生津、健胃消食的作用,对食滞并且有上火的孩子来说,特别有效。

萝卜汤:萝卜300克~400克,加水煮汤。萝卜味辛、甘,性凉,具有清热化痰、和中消滞的作用,适用于消化不良并有上火的小孩。

鸡内金粉:鸡内金每次2克~3克,研粉冲服。鸡内金味甘性平,有健胃消食的作用,适用于各种类型的小儿厌食症。

小儿七星茶:每次半包至一包,温水冲服。小儿七星茶味甜,微苦,有定惊消滞的作用。

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更新时间:2025/1/11 7:28:18