菜系及功能:家常菜谱保健食谱

西红柿鸡丁原料:鸡丁200克，冬笋100克，色拉油50克，鸡蛋1个，番茄酱10克，料酒2克，水淀粉8克，酱油2克，白糖3克，精盐3克。

西红柿鸡丁的做法:

(1)鸡丁放入碗内，用蛋清、1克精盐、科酒、水淀粉腌10分钟；冬笋去皮，切成丁，放入开水焯一下捞出。

(2)炒锅中倒入色拉油烧热，放入鸡丁煸炒一下，捞出。放入姜末，爆出香味，放入番茄酱炒出红油，再加入鸡丁、冬笋丁、白糖、酱油、精盐炒出味，放入水淀粉翻炒均匀即可。

西红柿鸡丁特点:味美鲜香。

食物相克:西红柿与鱼肉、胡萝卜、咸鱼、猪肝、地瓜、毛蟹、白酒相克