| 词条 | 西班牙土豆煎蛋 |
| 释义 | 中文名：西班牙土豆煎蛋 主要食材：鸡蛋、土豆、洋葱 分类：大众菜 口味：咸鲜 什么是西班牙土豆煎饼土豆煎蛋饼是西班牙的传统小吃，广受男女老少的喜爱。说起它的由来，据闻19世纪初的西班牙并不富裕，鸡蛋是非人人都能吃得起的食物，家庭主妇为了让家人吃得饱肚又能增加营养，才创出这道混合了土豆的煎蛋饼 原料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干） 制作：1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 2 洋葱去老皮，洗净后切小块 3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液 5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。 6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。 7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。 8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。 特点：风味独特，口感极佳 营养价值： 1。土豆所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。 2。鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质。 又一做法工艺：生煎 口味：风味独特，口感极佳。 类别：西班牙菜 延缓衰老调理 营养不良调理 主料：土豆 400克 鸡蛋 400克 辅料：洋葱 50克 调料：花生油30克 胡椒粉3克 盐5克各适量 制作工艺 1. 土豆去皮洗净切丁，洋葱去老皮洗净切成丁。 2. 煎锅内放油，待油面剩少许泡沫时，倒入土豆丁用微火煎软（不要煎脆）。葱头用油略煎黄。鸡蛋磕开加少许水调匀，加胡椒粉、盐。3. 煎锅内稍放些油，先放土豆丁、葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎，一面煎黄后，轻翻身另一面至熟，起锅后切开，趁热食用。 工艺提示 1. 馅料可使用现成谷类燕麦脆片代替。 2. 咖啡卷中所用的饼为极薄的饼。 菜品口感 风味独特，口感极佳。 食用方法 早餐|中餐|晚餐 食谱相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻； 洋葱也不宜与黄鱼同食。 营养成分 热量1107.91 千卡 维生素B6 0.72 毫克 蛋白质60.84 克 脂肪66.54 克 碳水化合物96.41 克 叶酸84 微克 善食纤维1.72 克 维生素A957.8 微克 胡萝卜素11.84 微克 硫胺素0.86 毫克 核黄素1.22 毫克 尼克酸2.6 毫克 维生素C68 毫克 维生素E21.41 毫克 钙428.76 毫克 磷805.16 毫克 钾1903.12 毫克 钠2497.75 毫克 镁144.04 毫克 铁11.49 毫克 锌5.43 毫克 铜1.17 毫克 锰.93 毫克 碘113.6 微克 硒21.22 毫克 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。