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词条 五香腰
释义

原料

猪腰8只,葱结1个,姜2片,香菜5克,桂皮5克,八角5克,麻油8克,酱油40克,绍酒20克,白糖20克。

制法

(1)、将猪腰洗净,用刀划一刀口,撕去外面薄膜,两面剞上花刀,入沸水锅烫透,捞出洗净。香菜择洗干净。

(2)、炒锅上火,放入桂皮、八角、葱结、姜片、白糖、绍酒、酱油,加清水300克烧成卤汁,下入猪腰,待烧沸后移小火卤透。再取出改刀成0.3厘米厚的片,装入盘中,浇上卤汁,淋上麻油,盘边放香菜即成。

特点

猪腰酥软,香气浓郁,汤汁浓稠。

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更新时间:2024/12/23 10:08:37