制作材料

特色

制作方法

菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：五香味 工艺：拌

制作材料

主料：大豆550克

调料：辣椒粉10克,大葱50克,姜50克,花椒25克,八角25克,盐10克,味精5克,香油10克,茴香10克

特色

五香味全，咸辣香可口。

制作方法

1. 将黄豆洗净用水泡开；

2. 放入锅内加清水、盐、葱段、姜块、花椒、茴香、大料，用旺火煮沸；

3. 改用温火将黄豆煮熟捞出；

4. 把煮熟的黄豆放通风处晾至表皮微干，最后拌入油炸辣椒末（油炸）、麻油、味精，即可食用。