材料

烹制方法

特点

材料

主料：肘子

辅料：葱、姜

调料：盐、料酒、冰糖、酱油、黄酱、五香料（草果、桂皮、香叶、花椒、大料）

烹制方法

1、将肘子洗净后放入锅中，加料酒焯烫片刻连汤一起取出备用；

2、坐锅点火倒油，下入黄酱炒香，冲少许热水，再将肘子与汤一起倒入锅中，调入料酒，加葱、姜、五香料、盐、冰糖，大火烧开后转小火炖2-4个小时即可。

特点

五香味浓，口感软烂。