菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:煮

一、准备材料

主料:鸽蛋 200克 香菇（干） 20克 火腿 20克 冬笋 20克 鸡胸脯肉 20克

调料:鸡油 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 盐 10克 料酒 20克 各适量

二、制作方法

1. 将鸽蛋用小火煮熟，去壳待用；

2. 将香菇洗净，泡发，撕丝；

3. 冬笋泡发洗净切丝；

4. 鸡脯肉、火腿、丝瓜均洗净切丝；

5. 将锅置中火上，下清汤烧开，加入香菇、冬笋、丝瓜、火腿、鸡脯肉丝、胡椒粉、料酒、鸽蛋氽熟；

6. 加味精、精盐，淋上鸡油即成。