菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
微辣
烧
主料:素鱼 500克
辅料:冬笋 35克 香菇（鲜） 35克
调料:泡椒 25克 姜 15克 花生油 75克 味精 2克 胡椒粉 2克 生抽 15克 白砂糖 2克 淀粉(蚕豆) 10克 各适量
1. 将冬笋、冬菇、泡辣椒、姜分别切丝；
2. 将素鱼放入滚油中炸成金黄色，捞起装于碟内；
3. 锅内酌留余油，放入笋丝、冬菇丝、泡辣椒丝、姜丝略炒一下；
4. 加汤汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，烧滚；
5. 加豆粉水勾芡，浇在鱼上即成。
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