五豆补益糙米粥，主料为糙米，辅料为黑豆,赤小豆,大豆,眉豆,绿豆熬制成的粥。此粥营养丰富，富含多种人体需要元素。

基本介绍

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本介绍

工艺：煮

口味：原本味

主料：糙米(100克)

辅料：黑豆(50克) 赤小豆(50克) 大豆(50克) 眉豆(50克) 绿豆(50克)

制作工艺

1.将五种豆类分别淘洗干净。

2.黑豆、黄豆用清水浸泡2小时左右，捞出沥干水分。

3.红豆、眉豆、绿豆、糙米用清水浸泡约1小时，捞出沥干水分。4.锅中倒入6碗水，放入沥干水分的豆类煮滚开锅后，再改用小火煮约半小时。

5.待米、豆都成花糜状时即可熄火，继续焖约五分钟后，即可食用。

食谱营养

糙米：糙米中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力；糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症；糙米还保留了大量膳食纤维，可预防便秘和肠癌，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

眉豆：眉豆含有丰富的营养元素，可帮助消化，增进食欲，提高免疫力；眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；治消渴，口渴；外用治腮腺炎。

绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；

绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

食谱相克

黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。

大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

所含营养素

·热量 (842.50千卡)

·蛋白质 (65.70克)

·脂肪 (17.20克)

·碳水化合物 (106.20克)

·膳食纤维 (23.20克)

·维生素A (38.50微克)

·胡萝卜素 (240.00微克)

·硫胺素 (0.58毫克)

·核黄素 (0.46毫克)

·尼克酸 (5.10毫克)

·维生素E (36.93毫克)

·钙 (355.50毫克)

·磷 (958.50毫克)

·钠 (48.55毫克)

·镁 (438.00毫克)

·铁 (17.30毫克)

·锌 (8.30毫克)

·硒 (11.96微克)

·铜 (2.74毫克)

·锰 (4.84毫克)

·钾 (2526.00毫克)