【原　料】

黄瓜500克，白萝卜50克，青椒25克，胡萝卜50克，干辣椒15克，花生油、醋、白糖、盐适量。添加图片

【制作方法】

将白萝卜、青椒、胡萝卜、干辣椒洗净后切丝；黄瓜洗净后切成段，撒上少量盐腌渍片刻，然后将黄瓜皮切下来备用；锅中放适量清水，煮沸后将切好的蔬菜丝倒进去焯熟，然后捞出沥去水分，放凉；用切下来的黄瓜皮将焯好的蔬菜丝卷好，在盘中摆成山形；锅中加适量花生油，下干辣椒丝炝锅，然后倒入清水、白糖，熬成浓汁后再加醋和盐调味，淋在盘中的黄瓜卷上即可。

【营养分析】

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，丰富的维生素B1含量有助于改善大脑和神经系统功能；白萝卜、胡萝卜、青椒可以为孩子提供丰富的维生素和膳食纤维。这款菜不仅营养丰富，而且色、香、味俱佳，适合孩子的饮食需求。