武夷学院艺术系创办于 1986 年，现有美术学专业(本科)，环境艺术设计专业、艺术设计专业（网络动画设计方向，产品设计方向，视觉传达设计方向），以及面向非艺术类考生招生文理兼收生源的艺术设计专业。艺术系拥有一支教学经验丰富，教学水平较高，结构合理的师资队伍，现教学队伍中高级职称9人（教授 3 人、副教授6 人），博士1人、硕士7人。近年来，艺术系教师有 10 多人分批送入中央工艺美术学院，中国美术学院，江南大学，广州美术学院等全国最高美术学院进修学习，目前还有十五名年青教师在攻读“硕士”学位。教师中拥有中国美术协会会员，中国版画家协会会员，中国美术教育学会会员。

为了适应本科办学要求，学校加大对艺术系的投资力度,艺术系拥有配备200 多台性能先进的电脑的计算机辅助设计实验室，专业级数码化新媒介制作实验室，设备先进齐全的陶艺制作中心和版画工作室以及综合材料实验室，及装备有高端图形工作站的艺术设计室、客座教授工作室等专业实验室、资料室。

2004 年为满足申办本科学院的需要，投入 28 万元购买了大量最新的美术及艺术设计类图书，2008年投资近一千万元于风光优雅的湖边建设艺术系专业教学楼、实验室、陈列室、办公楼，计划于2009年投入使用，为学生和教师创造优良的学习和科研环境。