1 阿英煲创办人吴英姿

2 南京大学法学院副院长

吴英姿，人名，在中国较常见，本词条有同名两个人物的信息，一个是阿英煲创办人吴英姿，发展成了国家AAA级绿色餐馆的全国连锁餐饮企业；另一个是南京大学法学学士，法学硕士，法学博士。南京大学法学院副院长、副教授吴英姿。

简介

创业经历

人物事迹

◎ 简介

阿英煲创办人吴英姿，在党的改革开放政策鼓励下，积极投身社会主义现代化建设，具有强烈的创业激情和勇气，不畏艰苦，敢于拼搏，在妇女中起到了积极的带头作用，成为妇女创业中的佼佼者。自1996年9月创办阿英煲店后，不断进取，勇于创业创新。2000年在上海开出了第一家连锁店，经过11年的打拼发展，阿英煲的品牌效应广为传播，在以上海、南京、杭州等大城市为主的长三角地区，阿英煲衍生出了60多家加盟连锁店和自营店，仅上海就有30多家，年接待顾客达千万人次。成为浙江省著名商标，国家AAA级绿色餐馆的全国连锁餐饮企业。

◎ 创业经历

说起阿英煲，不用说在海宁无人不晓，连上海也仰慕不已。除了“阿英煲”是嘉兴市著名商标，更让人刮目的是阿英煲店在长三角开设了50家连锁店，仅上海市就占据了一半多，偏布上海的所有区。难怪上海食客要啧啧称赞：阿英煲开到上海滩，足见其魅力无穷。

取悦出来的店名

阿英煲的老板娘吴英姿是个颇让人们传闻的人物，“阿英煲”店名的来历也颇具戏剧

性。

当年，吴英姿从一家国有企业辞职后，一半时间料理家务，一半时间到丈夫的小饭馆里做帮手。如此平平淡淡的两年，虽然夫妻俩勤劳操业，家庭生活可以说是美满的，但吴英姿总感觉生活中好象缺少了什么——人生在世总要仰望点什么，仰望是一种精神昂扬的生存姿态。一家小饭馆似乎已难于满足她的欲望。丈夫何天龙不愧是生意人，一对能洞察顾心理的眼睛，也揣摩到了妻子的心思。那晚，何天龙说：“阿英，去开家煲店吧，就用你的小名做店名。也许，丈夫这样做为了取悦妻子，但更多的是对妻子示爱的一种方式

没有的时候总想出现希冀，可得到了又有些措手不及。让自己撑起一个小天地，吴英姿喜忧交加。毕竟自己长期在企业里工作，对餐饮行业一窍不通，甚至连菜名也叫不清。好在吴英姿有事业心，当初辞职也是想帮一把丈夫，将小饭馆做大。

阿英煲店开张了，吴英姿的生活也从此改变，晚上电视是不能看了，上午懒觉是睡不成了，从全职太太一下子变成了全职老板。角色的转换，让吴英姿顿感从未有过的压力。这压力来源于海昌路上有七八家煲店，倘若没有自己独具一格的特色餐饮风格，恐怕难有立脚之地，不用多长时间就被竞争下来。学人家容易，可跟在人家后面注定永远是最后。为了尽快摆脱这个不雅的“最后”，吴英姿以店为家，苦苦撑起这“半边天”事业。她把顾客的喜好当成自己的研究课题。店堂里她会悄悄地站在食客后面，竖着耳朵听他们对阿英煲的品头论足，打了烊，她就卧案将食客的“百家言”整理归类，进行分析。

如何让阿英煲走出围城，跨出第一步，也成了丈夫何天龙探索的方向。俩个人总比一个人强。何天龙干脆关掉小饭馆，掌管起煲店的厨房。他想扶助妻子的同时叫响阿英煲的牌子。夫妻俩将煲店定位在中低层消费群。尽管从形式上来说，煲属于小食或小吃一类系列，但他们却把它当成大酒店来经营，一个钻研怎样将煲做得更美味，一个研究如何提高服务质量。一唱一和，默契配合，渐渐地阿英煲有了起色。家人聚餐、亲朋小酌、访客会友、生意洽谈，喜欢选择阿英煲店的人越来越多。经过4年的打拼，阿英煲终于在嘉兴市开出了第二家。

◎ 人物事迹

吃出来的品牌

阿英煲最大的特色是几个人聚一餐只需几十上百元，真正体现了大众消费水平。阿英煲渐渐有了点小名气，吴英姿、何天龙开始谋划走品牌之路，以品牌经营来凸现阿英煲的与众不同。

这几年，海宁中国皮革城生意旺，客流如潮，尤其是上海人一拨一拨蜂涌着来皮革城购物的同时，也自然选择了价位适中，吃起来方便的煲店。聪明的吴英姿和何天龙，觉得这是一个机会，只有吸引住了上海人，生意就能做大。上海人和浙江人的美食习惯八九不离十，可夫妻俩还是从中把脉出

细微的差别。他们将煲的口味稍作调配，以此更符合上海人的口味。果然，这一小小的经营招数，在海宁众多的煲店中又领先一步。上海人吃了阿英煲回去，又将阿英煲介绍给后来的上海人，如此一传十，十传百，阿英煲居然让认真的上海人接受了，以至几年后阿英煲在上海很顺利地开出了30多家连锁店。

阿英煲声名鹊起，一些人托关系要来拜师学艺，想找条发财的门路，而在煲店干过一阵子的，也想办法另起炉灶。这无意之中又为阿英煲扩大了品牌知名度。

一提到品牌，何天龙喜形之色溢于言表。他说：“刚开始时的夫妻店虽小，但我们尽量朝特色方向努力，因而吸引了很多回头客，阿英煲的特色是我们做出来的，名气是顾客叫出来的。”听得出，何天龙对品牌的作用是非常看重的，运用品牌的手法也是相当娴熟的。据说，阿英煲店有海宁特色的骨头千张煲里的骨头和臭豆腐，是经过专门挑拣和请人定制的。看似一道普普通通的骨头千张包，却给阿英煲增色不少。“正是重视了菜肴的质量，名不见经传的阿英煲才能从餐饮的最底层破土萌发，成为大众消费的一道风景。”吴英姿如是说。

中国人在肯德鸡、麦当劳消费时，仿佛在体验着欧美式的生活方式；外国人坐在古色古香的北京全聚德考鸭店里，似乎在品尝中国悠久的传统文化；同样，当外地人闻着阿英煲店一只只砂锅里散发出的袅袅香味时，就会产生身临乡土情调氛围的感觉。而要营造让消费者情有独钟的餐饮文化氛围，品牌是牵着新郎和新娘的红绸带，就如肯德鸡、全聚德，招徕顾客的似乎已不再是食品的品道，而是叫得响的牌子。吴英姿想到了这些，何天龙思量到了这些。于是，“阿英煲”加入到服务商标的行列，开始踏上了品牌经营的阶梯。

小煲带来大财富

阿英煲走出家门的灵感来之于上海食客的提议。

不少上海人一来二去与店主熟了，他们不时劝说吴英姿和何天龙到上海开连锁店，时间一长，夫妻俩心动了，终于萌发了到上海这个“冒险家乐园”搏一搏的决心。谁料，这试探性的一步棋，居然成了整盘棋获胜的关键一着。亲戚传亲戚，朋友传朋友，小小的阿英煲成了上海市民追捧的美食。到了这个节骨眼上，吴英姿和丈夫何天龙已是骑虎难下，他们似乎被推着、逼着一步步踏进上海滩。两三年

时间，竟然在上海开设了30多家阿英煲连锁加盟店。

“你看看，这已是今天接到的第20个要求加盟的电话了。”吴英姿搁下话筒，扳着手指说。确实，不仅是上海，本省和江苏等长三角的好多市、县，也纷纷要求加盟阿英煲连锁经营。阿英煲凝聚的市场能量引起了上海几家有名的咨询策划机构的关注，他们为阿英煲描绘一个全国连锁加盟蓝图，承诺他们夫妻不用辛苦开店就能坐收渔利，并保证每年可净赚2000万元。

阿英煲做到这份上，表面上看，是当初上海人的劝说使阿英煲走出海宁，站稳上海，继而连锁长三角，其实真正的原因是品牌让阿英煲拓展市场的时机呼之欲出。品牌叫响了阿英煲，也在叫响一个正在形成的产业。

实行连锁加盟经营格局后，吴英姿与丈夫何天龙更加注重品牌的锤炼。阿英煲在长三角既有直营店，也有加盟店和合股店。为了确保各地的煲店不因地理概念影响声誉，阿英煲采取“统一门店风格，统一菜肴名称，统一配送主原料，统一委派厨师把关”的经营模式。规定加盟的连锁店必须在500平方米以上，所有内外装修也不能低于100万元，同时必须接受总部委派的10多个厨师的不定期质检，如有不符合条件的连锁店，必须及时整改甚至关停。尽管这些标准提高了加盟阿英煲连锁的门槛，条件也显苛刻，但要求加盟连锁的电话仍打爆了他们夫妻俩的手机。

“要是我们来者不拒，眼下的连锁店数量起码要翻几番。之所以提高门槛，关键是保证质量，保住‘阿英煲’的品牌声誉，最终惠顾消费者。”吴英姿的话一环紧扣一环，给人的印象有一双企业家的眼光。

国家3A级绿色餐馆，嘉兴市著名服务商标，今年又将争创浙江省著名商标。对此，嘉兴市工商局的一位领导说：“无论是品牌知名度，市场反响力，还是现代经营概念，‘阿英煲’正是飞跃的时候，要抓住机遇飞起来。”

如今，吴英姿和丈夫何天龙正在盘算“飞”的规划，近期目标，也就是2007年底前，在长三角开出100家连锁店。而远期目标，让阿英煲飞向全国甚至国外

简介

研究方向

科研项目

学术著作

论文发表

学术活动

◎ 简介

1971年生，海南文昌人，南京大学法学学士，法学硕士，法学博

士。南京大学法学院副院长、副教授。兼任中国法学会民事诉讼法学专业委员会理事。中国人民大学法学院博士后研究人员。2006年8月至2007年1月，美国格林奈尔学院访问学者。

◎ 研究方向

民事诉讼法

证据法

司法制度

法律社会学

◎ 科研项目

1、承担南京大学人文社会科学基金项目“民事诉讼法修改基本问题及修改主线”。

2、参加司法部课题：“司法公正研究”。

3、参加福特基金项目：“群体诉讼研究”。

4、2008年度国家社会科学基金项目“作为人权的诉权理论”。

2000年南京大学“中流基金”：“程序效力研究”（独立承担）

·2002年南京大学社会科学基金：“基层法院法官职业化问题及对策”（独立承担）

·2004年南京大学社会科学基金：“民事诉讼法修改基本问题”（独立承担）

·2005年中国社会科学基金：“民事诉讼法典修改的理论研究与制度设计”（参与）

·2005年司法部课题：“司法公正的制度构建”（参与）

·2005年福特基金“我国群体诉讼的理论与实践”（参与）

·2008年度国家社会科学基金项目“作为人权的诉权理论”

·2008年教育部人文社会科学重点研究基地重大项目“法治国家与司法权威”（子课题负责人）

·2009年江苏省法学会“江苏基础人民法庭解决纠纷机制研究”

◎ 学术著作

1、《世界风险社会》（合译），南京大学出版社2004年版。

2、《法律程序的实证研究》（合著），群众出版社2005年版。

3、《法官角色与司法行为》，中国大百科全书出版社2008年版。

教 材

1、编著：《民事诉讼法——问题与原理》，科学出版社2008年版。

2、参编：《民事诉讼法学》，北京大学出版社2008年版。

3、参编：《民事诉讼法学》，中国人民大学出版社2008年版。

4、参编：《民事诉讼法学》，高等教育出版社2007年版。

◎ 论文发表

1、“判决效力的相对性及对外效力”载《学海》2000年6月（主要观点被《新华文摘》2000年第12期择录）。

2、“诉权理论重构”载《南大法律评论》2001年春季号（被人民大学报刊复印资料《诉讼法与司法制度》2002年第1期全文转载）。

3、从“‘公益诉讼’看诉讼机能的扩大”，载《法治时代》（理论版）2003年夏季号。

4、“程序效力论——以民事诉讼程序为核心的论述”，载《南京大学法律评论》2003年秋季号。

5、“民事诉讼‘瑕疵证据’及其证明力”，载《法学家》2003年第5期，（被人民大学报刊复印资料《诉讼法与司法制度》2004年第3期全文转载。

6、“公证债权文书不具有排斥当事人诉权的效力”，载《审判研究》2004年第7期。

7、“构建诉权对审判权的制约机制——民事诉讼法修改的主线”，载《东吴法学》法律出版社

2004年版。

8、“乡下锣鼓乡下敲——中国乡村基层法院法官在法与情理之间的沟通策略”，载《南京大学学

报》2005年第2期。

9、 “关于程序正义的两个认识误区”，载《诉讼法理论与实践》2005年卷，中国方正出版社

2005年版。

10、“审判委员会讨论的群体决策及其规制”，载《南京大学法律评论》2006年秋季号。

11、“法院调解的‘复兴’与未来”，载《法制与社会发展》2007年第3期（人民大学报刊复印

资料《诉讼法与司法制度》2007年第9期全文转载）。

12、“民事诉讼程序的‘非正常运作’——兼及民事诉讼法修改的实践理性”，载《中国法学》

2007年第4期（《人民法院报》2007年9月2日观点摘录）。

13、“检察机关介入民事诉讼的原则与限度”，载《检察日报》2007年6月12日。

14、“审执分离与执行权制约——透过执行异议制度修正案的解读”，载《山东警官学院学报》

2008年第1期。

15、“大调解的功能及其限度——纠纷解决的制度供给与社会自治”，载《中外法学》2008年第

2期．

16、“审执分离与执行权制约——透过民事诉讼法修正案的解读”，载《山东警官学院学报，2008

年第1期。

17、“司法过程中的协调——基于功能分析的视角”，载《北大法律评论》2008年第2期。

◎ 学术活动

1、2006年参加江苏省法学会宪法和法理学会年会，提交论文“社会自我消解纠纷机制研究——以农村社会为核心”，并做大会主题发言。

2、2007年参加中国法学会民事诉讼法学专业委员会年会，代表小组做大会发言。

获奖情况

1、2005年获诉讼法学青年学术论文三等奖。

2、2007年获诉讼法学青年学术论文三等奖。

3、2007年获江苏省教学成果二等奖。

4、2007年获南京大学教学成果一等奖。