周远英、柯珺、陈艳委员：

你们提出的《关于取缔一次性消毒餐具的建议》提案收悉。感谢你们对我市餐饮业卫生监督管理工作的关心和支持。现就提案提出的有关问题答复如下：

一、《中华人民共和国食品安全法》第二十七条规定了对餐饮具的卫生要求，公共餐饮具卫生是餐饮消费安全中的一个重要环节，也是一个城市饮食文化水平和卫生水平的重要标志。目前，我市公共餐饮具消毒有集中和分散两种形式，集中式消毒企业1家，其余均是餐饮行业业主自行分散消毒。

二、委员们提议是“一次性消毒餐具”应该是“集中式消毒的公共餐饮具”。公共餐饮具的集中式消毒，在沿海和经济发达城市，包括国家级卫生城市，均广泛提倡，它具有节约消毒成本，卫生监管方便，消毒质量保障等特点。同时，统一规范餐饮具也是提升城市旅游形象的一种需要。

三、为加强我市餐饮具消毒卫生管理，规范餐饮消毒服务行为，在今后的工作中我们将敦促餐饮服务单位：一是必须规范设置完善的消毒设施，向广大消费者提供有效消毒的餐饮具。二是在向消费者提供自身有效消毒餐饮具的同时，消费者可自行选择使用集中消毒餐饮具，其消毒费用由消费者承担。

再次感谢你们对我市餐饮业卫生监督管理的关心和支持。

二00九年八月一日