爱尔兰萨特狗，19世纪初，欧洲人都称之为"红跳狗"。其体形呈流线形，嘴较长，可达头长的一半。双耳毛多，呈三角形，且薄而柔软。全身披毛，头部毛短，耳朵、四脚、尾巴和身躯披着柔软有光泽的长毛。爱尔兰萨特狗身高大约55至56公分，体重18至22公斤。这种狗爱自由，充满生命力，不喜欢受禁闭，而又感情丰富，性情温和，心肠软。所以虽然嗅觉敏锐，速度极快，但不能让它作为守卫狗。爱尔兰萨特狗长寿，养得好可以活10多年，可作为伴侣狗。