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词条 乌梅柠檬麓皮鸡
释义

原料:

全鸡(750克以内)1只,青葱3根,蒜头4瓣,老姜3片,乌梅酒2/3量杯,冰糖1大匙,丁香粉1/3小匙,柠檬汁1大匙,蜂蜜3大匙,柠檬皮屑1小匙,玉米粉1小匙,椒盐2小匙,油10杯。

制法:

1、将鸡身内外洗净拭干,拍碎葱姜蒜,用花椒盐与葱姜蒜汁均匀涂抹鸡身内外,吊起风干表皮。

2、在锅中将乌梅酒加冰糖与丁香粉、柠檬皮屑以文火煮滚,拌入2大匙蜂蜜,柠檬汁和用清水调开的玉米粉,制成甜酸黏稠的蘸料。

3、鸡身表面均匀涂抹1大匙蜂蜜,放进190℃的烤箱烤20分钟。再起油锅,将热油淋在鸡上使鸡皮脆,即可趁热上桌,蘸甜酸酱食用。

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更新时间:2025/1/31 15:05:25