原料：

全鸡(750克以内)1只，青葱3根，蒜头4瓣，老姜3片，乌梅酒2/3量杯，冰糖1大匙，丁香粉1/3小匙，柠檬汁1大匙，蜂蜜3大匙，柠檬皮屑1小匙，玉米粉1小匙，椒盐2小匙，油10杯。

制法：

1、将鸡身内外洗净拭干，拍碎葱姜蒜，用花椒盐与葱姜蒜汁均匀涂抹鸡身内外，吊起风干表皮。

2、在锅中将乌梅酒加冰糖与丁香粉、柠檬皮屑以文火煮滚，拌入2大匙蜂蜜，柠檬汁和用清水调开的玉米粉，制成甜酸黏稠的蘸料。

3、鸡身表面均匀涂抹1大匙蜂蜜，放进190℃的烤箱烤20分钟。再起油锅，将热油淋在鸡上使鸡皮脆，即可趁热上桌，蘸甜酸酱食用。