文蛤蒸鸡蛋

文蛤一般清蒸或煮汤，味道都很不错，这里我做的文蛤蒸鸡蛋，不但味鲜而且营养价值高。做法如下：

1、文蛤200克左右，鸡蛋两个（文蛤可多可少）

2、用刀把文蛤口分开

3、把姜切成丝，洒在盘底（要深一点的盘子）

4、把文蛤摆在盘中

5、打两个鸡蛋，加上一比一的水，鸡蛋要用打蛋器打到表面有泡泡后倒入文蛤的盘中再滴少许香油，放入锅里蒸15分钟即可。我一般放到微波炉里中火蒸5分钟就可，盘子要用保鲜膜给密封好，如盘子有盖子最好，这样才可以让蒸好的文蛤视觉较好。

6、最后切几段葱，洒在出锅的盘中，这样的文蛤蒸蛋，在炎热的夏天不但淡、爽口，而且色香味全。