魏彦明，开封人。通判延安府。建炎二年，金人陷府东城，而西城犹坚守。金人并兵入鄜延，王庶自当鄜州来路，遣统制官庞世才当延安来路。天大雪，世才战败，自是金兵专围西城。初受围时，彦明与权府事刘选分地而守，彦明当东壁，空家赀以赏战士，金人不敢犯。王庶子之道未弱冠，率老弱乘城。金人昼夜攻城，阅十有三日城陷，彦明坐子城楼上，金人并其家执之，谕使速降。彦明曰：“吾家食宋禄，犬辈使背吾君乎？”娄宿怒杀之。诏赠中大夫，官一子。
魏彦明，男，汉族，1963年11月生，甘肃省通渭县人，中共党员。甘肃农业大学动物医学院教授、博士研究生导师，生命科学技术学院副院长。国家自然科学基金项目同行评议专家，中国畜牧兽医学会中兽医学研究会常务理事，西北地区中西兽医结合研究会常务理事，《中兽医医药杂志》编委。
1986年6月毕业于甘肃农业大学兽医系，获学士学位，同年留校任教；1993年7月毕业于中国农业科学院研究生院临床兽医学专业，获硕士学位；2003年6月毕业于甘肃农业大学动物医学院临床兽医学专业，获博士学位。