材料： 青鱼头尾各一个。

调料： 豆瓣酱两匙，酱油一中匙，葱末、水、色拉油各一大匙。

做法： ①青鱼头尾洗净，用豆瓣酱、酱油、葱末、水腌30分钟后，把青鱼头尾各从中一剖为二。

②放入一大匙色拉油及青鱼头尾，高火6分钟取出即可。