围牛运动起源于智利南方乡间，至今已有数百年历史。围牛现已成为智利传统的集体育、文化和娱乐为一体的民间活动，也是这个安第斯国家的国粹之一。

全国围牛锦标赛自1949年创立于以来，每年在首都圣地亚哥以南近百公里的兰卡瓜市举办，来自智利全国各地的上百对围牛好手参加大赛的预选角逐。根据比赛规则，参赛的两名选手组成搭档，在半月形围牛赛场中驱马从一侧一后将牛围赶到指定角落并用马的胸部撞击牛的特定部位而获得不同的分数。在完成动作中并不需要使用暴力，而是重在技巧和准确。也就是说，这不仅是围牛比赛，同时也是养马、训马的竞技表演。每轮比赛包括热身追逐和三次围牛动作，满分为13分，每对参赛选手的四轮比赛总成绩最高极限为52分。