杭州旺大年海产食品有限公司，王氏水产旗下杭州旺大年海产食品有限公司（以下简称旺大年），专注与东海深海海鲜，以中国海产领军品牌为目标，打造春节海鲜第一品牌。

公司名称：杭州旺大年海产食品有限公司

总部地点：中国杭州

成立时间：2010年12月

经营范围：活水产零售、预包装食品

公司口号：创新思维，用心服务

旺大年企业概况

旺大年经营理念(旺大年经营特点 旺大年经营思路 旺大年全国店铺)

旺大年企业文化(旺大年寓意： 旺大年价值观： 企业发展使命： 企业经营理念： 企业战略愿景：)

旺大年发展历程

旺大年海鲜系列(海鲜大礼包——旺千家系列 海鲜大礼包——福满堂系列 海鲜大礼包——鼎豪华系列 海鲜大礼包——金镶玉系列 海鲜大礼包——御珍品系列)

海鲜产品(舟山大黄鱼 舟山带鱼 舟山三疣梭子蟹 舟山鲳鱼 舟山马鲛鱼 舟山竹节虾 舟山小黄鱼 舟山墨鱼 舟山龙利鱼 舟山鲥鱼 舟山鮸鱼 舟山海鳗 舟山黄鱼鲞)

旺大年企业概况

旺大年海产依托享誉世界四大渔场之一舟山渔场，与拥有中国驰名商标称号的浙江兴业集团强强联合，创造经典礼盒旺千家系列、福满堂系列、鼎豪华系列金镶玉系列、御珍品系列等海鲜礼包，强调“专家级品质精选”，所产海鲜以舟山东海百米深度的优质海鲜为标准，多层严格筛选，确保产品品质上乘。

旺大年经营理念

旺大年经营特点

王氏水产旺大年海鲜大礼包实行礼券销售+提货的模式，极大地方便了消费者购物。

旺大年卡券实行“一卡多选”的多元式套餐，消费者凭借有效旺大年礼卡券，可选择提取旺大年海鲜大礼包，也可提阳澄湖大闸蟹、中国十大品牌名茶和金字火腿，四大精品套餐。

旺大年经营思路

全国连锁品牌化整体运作、精选专家级品质产品、全国实体连锁齐开业，全国重大新闻发布会，实体连锁+专业网上商城+淘宝平台运作，专业团队整体式广告营销，礼盒礼券个性创新设计，数万消费口碑基础，行业强大的品牌影响力……除设置直营专卖店外，旺大年还向全国发起招商加盟邀请，统一门店，统一装修，统一培训，尽可能多的让广大顾客品尝到旺大年海鲜年货的美味。推动海产食品的繁荣和进步，成为全国海产领军品牌！

旺大年全国店铺

旺大年海产以省、市、区为单位，如：北京市旺大年有北京一店、北京二店、北京三店等，天津市有天津一店、天津二店、天津三店等，杭州有杭州总店、杭州市府店、杭州文一西路店等……以此类推，全国达百家连锁，辐射全国三十四个省市，范围广，影响大，整体化品牌运营，以品质+品牌+服务+口碑=市场的核心理念， 全新多元化的营销理念、专业强大的销售及服务团队致力于打造中国海产的金名片！

旺大年企业文化

旺大年寓意：

旺大年的标志，是由六条跃起的红色鱼首尾相连组成的圆。数字六、鱼、跃起、红色与圆，五个要素囊括了旺大年标志的寓意：

1、吉祥数字，寓意顺顺利利，大吉大利；

2、鱼，是中国传统的表达旺年的吉祥物，年年有余，表达旺大年对消费者的美好祝愿；

3、跃起的动作，表现旺大年品牌的活跃生命力与员工昂扬的精神面貌；

4、红色，红红火火，是旺大年借中国传统的色彩效果，传达“旺意”；

5、圆，即团圆和圆满，中国人过年过节图的是热闹与喜庆，盼的是团圆与圆满。

旺大年价值观：

“旺大年”一个新兴的企业，要怀有一颗感恩的心；

“旺大年”专注才能专业；

“旺大年”脚踏实地，随时准备给消费者提供最优质的产品与完善的服务。

“做好产品的品质与完善的服务，打造诚信经营的企业标杆”是旺大年一直以来发展的方向与奋斗的目标，公司每一位员工都将竭诚为这个目标而奋斗。

企业发展使命：

做好产品的品质与完善的服务，打造诚信经营的企业标杆。从产品到服务，不变的是质量。

企业经营理念：

思路决定出路，细节决定成败；从产品到服务，诚信为本；创新思维，用心服务。

企业战略愿景：

提供最优质的产品与完善的服务，将企业发展壮大的同时，为广大消费者带来更多美味的海鲜年货。

旺大年发展历程

1、王氏水产，成立于2007年，是正宗阳澄湖大闸蟹专业销售机构，数年来，已服务上千家企业，更有数万消费者口碑好评！2011年王氏水产进驻北京、上海地区，携手杭州、金华、嘉兴等地区近10家大型旗舰专卖，为消费者提供更专业、更便捷、更可靠的品质服务！

2、2011年阳澄湖大闸蟹行业协会破例授予“常务理事单位”，会长杨维龙赞誉王氏水产“阳澄湖大闸蟹品牌示范店”。旗下“阳澄湖蟹王”网上商城，引起行业巨大反响，被争相效仿。作为杭州具有影响力的阳澄湖大闸蟹专卖店，连续好几年取得杭州阳澄湖大闸蟹销售龙头的好成绩。2007年至今，王氏水产已经走过了五个年头，服务近千家企业，受到行业和消费者广大关注和认可，更是数万消费者好口碑推荐。

3、2010年新春之际，王氏水产成立旗下海鲜品牌——旺大年海鲜年货，海鲜产品为主要经营范围的食品企业，再次扬帆起航，在行业里引起巨大反响。旺大年海鲜年货精选顶级海产，品鉴极致海鲜，全力打造互联网最给力的年货大卖场。王氏水产旗舰总店同步提供全面而优质的销售服务，更有针对单位团购的惊喜服务，春意无限，好礼相随！

4、2011年，旺大年成功牵手浙江兴业集团，为旺大年严格把握产品的选材、质量与服务奠定了坚实的基础。旺大年从原料收购、品牌营销、包装设计、终端销售为一体的运作模式，同时联合王氏水产旗下全国众多门店，是以杭州为基地，销售网络辐射东北、华北、中南、华东等地，并积极致力与将产品走出区域市场，以产品的品质与完善的服务覆盖全国为目标，努力打造国内海鲜年货销售的知名品牌。

5、2012年旺大年海产以省、市、区为单位，全国设有百家经营连锁店。如：北京市旺大年有北京一店、北京二店、北京三店等，天津市有天津一店、天津二店、天津三店等，杭州有杭州总店、杭州市府店、杭州文一西路店等……以此类推，全国达百家连锁，辐射全国三十四个省市，范围广，影响大。公司除设置直营专卖店外，还向全国发起招商加盟邀请，统一门店，统一装修，统一培训，尽可能多的让广大顾客品尝到旺大年海鲜年货的美味。

旺大年海鲜系列

海鲜大礼包——旺千家系列

大礼包内包含了舟山小黄鱼、舟山带鱼段、舟山鮸鱼、舟山马鲛鱼、舟山鲳鱼、舟山去壳海蟹、兴业特级蟹肉棒、墨鱼鱼丸、海鳗鱼丸九重大礼，皆来自世界四大渔场之一的舟山渔场，100%质量保证。

海鲜大礼包——福满堂系列

福满堂大礼包内包含舟山中黄鱼、舟山带鱼段、舟山鮸鱼、舟山马鲛鱼、舟山去脏鱿鱼、舟山鲳鱼、舟山黄鱼鲞、特级活烤对虾、兴业特级蟹肉棒、墨鱼鱼丸、海鳗鱼丸十一重大礼，相较其他四款套餐，舟山去脏鱿鱼与特级活烤对虾福满堂套餐独享。

海鲜大礼包——鼎豪华系列

鼎豪华大礼包包含舟山大黄鱼、舟山带鱼段、舟山马鲛鱼、舟山墨鱼、舟山鲳鱼、深海鳕鱼块、舟山黄鱼鲞、特级舟山红膏蟹、舟山龙利鱼（玉秃）、舟山特级生虾皮、舟山特级海蜒、海鳗鱼丸十二重豪礼。其中舟山大黄鱼、舟山带鱼、特级舟山红膏蟹都是国家原产地理标志海鲜，舟山马鲛鱼、舟山墨鱼等都是原滋原味的野生海鲜。

海鲜大礼包——金镶玉系列

金镶玉大礼包包含舟山大黄鱼、舟山带鱼段、舟山马鲛鱼、舟山墨鱼、舟山鲳鱼、舟山龙利鱼（玉秃）、舟山黄鱼鲞、深海鳕鱼块、舟山竹节虾、特级舟山红膏蟹十重大礼，与鼎豪华套餐不同的是只有一个精加工产品，其余皆是国家原产地理标志产品和野生海鲜，其中舟山竹节虾在虾中有“虾后”之誉，肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。

海鲜大礼包——御珍品系列

御珍品大礼包包含舟山大黄鱼、舟山带鱼段、舟山马鲛鱼、舟山墨鱼、舟山鲳鱼、舟山竹节虾、特级舟山红膏蟹、深海鲥鱼、舟山黄鱼鲞、特级单冻虾仁、舟山特级生虾皮、舟山特级海蜒、墨鱼大丸、深海鳕鱼块多达十四种舟山海鲜珍品，是五种套餐中种类最多最为豪华的选择。集合各种优选美食味道纯正，味道鲜美，食用方便，营养丰富。

海鲜产品

舟山大黄鱼

舟山大黄鱼是舟山渔场四大经济鱼类之首，是舟山渔场最著名的鱼种，也是我国的重要经济鱼类。其鱼身为金黄色，鱼出水时，全身金光闪闪，故而得名大黄鱼。

舟山大黄鱼分布在黄海南部至雷州半岛以东，中纬度近海海域。其中东经122°、北纬31°左右的70米深海区为佳，此区域内的舟山大黄鱼无任何污染，肉质更为鲜嫩。

舟山大黄鱼富贵典雅，有王者风范。其肉质鲜嫩，含钙量高，是舟山渔民传统的大补珍品。历史上是渔民祭海的首选供品，同时也是历代县令宴请朝廷大员的海味佳肴。

每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。近年来，由于捕捞强度过大，大黄鱼资源越来越少，产量也随之减少，造成资源稀少，成为珍稀鱼种。

舟山大黄鱼有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。

舟山带鱼

舟山带鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一。其外貌特征为表皮银白、小眼圈、黑眼珠，骨小体肥，背脊上无凸骨，表皮细嫩、蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼味细腻可口，品后令人难忘，堪称“世界上最好吃的带鱼”。常吃舟山带鱼，可降低胆固醇，促进毛发生长，增强记忆力。舟山带鱼身上含有的维生素A是一种重要的防癌物质。因此，舟山带鱼不但可制成美味佳肴，同时也是一种滋补健身的海鲜珍品。

【特征特写】：

1、生长在东海区域的舟山带鱼，鱼鳞是白色的，不发亮，用手一擦会擦掉。

2、舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。

3、一般都教小，单条7两以上的市场上基本看不到

4、味道鲜，肉质细嫩爽滑，无其他区域带鱼大骨粒的异物感。

5、鲜活的舟山带鱼可清蒸，且鲜而不腥。

6、舟山带鱼都是东海深海野生鱼。

【食用价值参考】：

1、脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中海还有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4、带鱼还有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于辅助预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

5、带鱼有健肝补血、泽肤养发的功效。

6、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定功效。

【烹饪参考】：

舟山带鱼味道鲜美，鲜活的舟山带鱼清蒸营养成分流失少，口感更纯正。亦可红烧、糖醋。

舟山三疣梭子蟹

舟山三疣梭子蟹，具体分布在北纬29o30′～北纬31 o，东经125 o以西。有公母之分，雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有很高的营养价值和经济价值。其肉质细嫩、洁白、富含蛋白质、多种矿物质和微量元素，对人体有很好的滋补功效。蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。

舟山鲳鱼

舟山鲳鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山鲳鱼常栖于东海中下层，水深30-70m潮流缓慢海区内。

其外貌特征为体侧扁而高，呈卵圆形，银灰色，头小、吻圆、牙细、骨软肉肥，表面无硬刺。舟山鲳鱼营养丰富，味道鲜美，易消化吸收，是老少皆宜的海鲜珍品。常食用可促进消化，增血补气，并对妇女产后虚弱，食欲不振等症状有奇效。

舟山马鲛鱼

舟山马鲛鱼是舟山渔场主要经济鱼类之一，产于东海，对水温，水质要求较高，凡严重污染海域难见其踪，主要产卵场在舟山海域的大戢洋、岱衢洋、黄大洋及大目洋、猫头洋等海域。

舟山马鲛鱼又叫巴鱼，体长而侧扁，呈纺锤形，尾柄细，中央脊长而且最高，头长大于体高、口大，牙尖利而大，胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大，深叉形。舟山马鲛鱼鱼骨软、肉肥，肉质细密，可烹饪多种菜肴。常食用，有补气、止哮喘、治贫血之功效。

舟山竹节虾

舟山竹节虾又称斑节虾、车虾，属甲壳类对虾族。栖息于水深10－40m、盐度范围15－30‰、pH值7.8－9之间的东海海域。此虾体大壳硬，有棕色和蓝色相间的条纹，色彩艳丽且呈斑节状，故而得名。在虾中有“虾后”之誉。竹节虾不仅体大肉实，而且肉质白嫩，无比鲜美，乃海产品中的上品。

舟山竹节虾虾肉营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A等成分，质肉松软，易于消化，有助于保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，预防高血压和心肌梗塞。在古医学上，将它与“海鸟、真章”列为三种强身壮体的海洋高级营养食品。

舟山群岛附近海域，是野生竹节虾的主要分布地。野生竹节虾种群大致分为舟山渔场种群和闽南粤东两个种群。舟山种群是优势种群，产量占总体的60%以上。竹节虾舟山种群与南方种群相比有独特的优势：生长环境水温较低，故周期较长，其肉质更鲜嫩可口；捕捞季节较为集中，多集中在9至11月，单位产量较高，具有较高的经济效益；色泽以青色为主，肉色白嫩，非常适合做寿司虾等产品。

与人工养殖对虾相比，野生竹节虾个体大且味道、营养远胜一筹。由于其生长在自然环境，无须象人工养殖产品那样使用抗生素等药物，所以，其食品安全性方面也有足够的保障。

每年4至5月份，竹节虾洄游产卵，8月中旬进入渔获期，10月份是海捕的最佳时期，11月始逐渐减少。美味营养的竹节虾渔获可延伸到翌年2月。舟山海鲜听闻让人垂涎三尺，吃则令人享受万分，回味时使人留恋不已，

舟山小黄鱼

舟山小黄鱼俗名小鲜、黄花鱼，是舟山渔场四大经济鱼类之一（与舟山大黄鱼合称一大鱼类）。舟山小黄鱼为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于东海泥质或泥沙底质的海区，在沿岸海区水深10～25米产卵。

属鲈形目石首鱼科，体形与大黄鱼相似，只是个头小一些，多数黄鳞，少数白鳞。舟山历来以捕捞春季产卵小黄鱼群为主，中秋前后至立冬称"早冬汛"，春分至清明称"南洋旺风"，清明至立夏称"北洋旺风"，还有在近海捕捞索饵鱼群称"回头小黄鱼讯"。近年来，由于海洋生态环境改善，舟山海域小黄鱼的种群数量逐年增加，捕捞量相应增加，己成为海鲜市场上的常见货。

舟山小黄鱼以鲜食为主，"咸菜小鲜" 是舟山城乡百姓的家常菜。小黄鱼也可制成咸干品，耳石、鳔、和鱼肉均具药用功能。舟山小黄鱼肉嫩鲜美，营养丰富，含钙量高，全身都是宝，其鱼鳔可晒制成鱼肚，肝可制成鱼肝油，其鳞可制成鱼鳞胶和咖啡碱，精巢可制作鱼精蛋白，废弃物可以作为工业和医药原料综合利用，是一种广受消费者喜欢的鱼种。

舟山墨鱼

舟山墨鱼又名舟山乌贼，是舟山渔场四大经济鱼类之一。常年生活在东海海底，立夏前后进入舟山外围岛屿的礁岩处索饵产卵，属头足纲，乌贼科。它属软体动物门，其干品可制成称脯鲞，是名贵食品。其味道鲜美、营养丰富、药食价值高，是海洋带给人类的一种高蛋白、低脂肪佳食良药。含蛋白质13%，而含脂肪仅0.7%。除正常人群食用外，也可供肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者者适量食用。墨鱼含有钙锌铁镁维生素B等多种营养成分，有滋肝肾、补血脉之功效。

舟山龙利鱼

舟山龙利鱼终年生活栖息在我国东海近海区，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。该鱼属鲽形目、舌鳎科，自然资源稀少，其味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，蛋白质含量高，营养丰富，为舟山渔民待客的上等佳品。

舟山鲥鱼

舟山鲥鱼别名李氏鲥，三黎鱼、三来鱼、时鱼，隶属于硬骨鱼纲，鲱形目，鲱科，鲥亚科，鲥属，是我国名贵的洄游性经济鱼类。它体较长，侧扁而高，口较大，吻较尖，鳞片大而薄，腹部有棱鳞。头部和背部为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两侧和腹部为银白色。一般体长为25厘米——40厘米，个体重1千克——1.5千克，最大个体可达3.5千克——4千克左右。每逢春夏时节，它由大海进入江河，产卵繁殖，应时而来，且洄游时节甚准，故得“鲥鱼”之名。它平常生活在海洋中，每年定时进入江河生殖。处于生殖期的鲥鱼，丰腴肥美，富含脂肪。如果把鲥鱼连鳞片一起清蒸，味道尤为鲜美。

鲥鱼经济价值较高。它肉质肥嫩，细软爽滑，鱼味鲜美，风味独特，营养丰富。据分析，每100克鱼肉含蛋白质16.9克，还含有丰富的脂肪酸以及糖类、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鲥鱼还具有药用价值，据药书记载，鲥鱼肉味甘，性温，具有滋补健体功能，既能补益虚劳，温脾补肺，又有利消肿、消炎解毒等功效，故古时鲥鱼曾是地方进贡朝廷的补品，并被列入御膳美食。

舟山鮸鱼

舟山鮸鱼又称鮸鱼，鱼形似黄鱼，体背和上侧灰褐带紫，腹部灰白色，肉多而腥味少。是一种营养价值很高的经济鱼种。鮸鱼肉鲜嫩似黄鱼，是典型的高蛋白、低脂肪、老少皆宜食品，有养血、止血、补肾固精，润肺健脾和消炎功效。有助于治疗再生、障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿痛、乳腺炎等。

鮸鱼食法以清蒸、红烧、醋溜、制羹、抱腌为佳。用鲜鱼剖晒制鲞，炖汤烤肉、俱十分鲜美。鮸鱼脑肥腴异于他鱼，故有“宁可弃我廿亩稻,不可弃掉鮸鱼脑”之民谚，可见受人喜爱之程度。

鮸鱼属暖水性近底层鱼类，喜小股分散活动。产卵季节鱼群相对集中，主要产卵区在舟山北部岛屿，产卵期在6～8月。属捕食性鱼类，以小型鱼类、头足类和十足类为食。以农历6一8月为渔汛期，而以7月为旺汛，每逢大潮汛，渔船竞相出海作业，晨出晚归，捕获甚丰，是舟山海渔特产之一。

舟山海鳗

舟山海鳗是舟山渔场主要经济鱼类之一。其全身青褐色，下腹灰白，其头部形似狗头，故又名狗鳗。海鳗含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁质以及维生素A和维生素C，不但营养丰富，肉质鲜嫩可口，而且还有一定的医药价值，被誉为海中人参。

舟山黄鱼鲞

大黄鱼盐干制品，洁白、形圆、味鲜，肉质细嫩鲜美、口味独特。含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。