| 词条 | 完全素食手册 |
| 释义 | 图书信息作者：贺濒、兰茨 出版发行：广西师范大学出版社 出版日期：2007年11月 ISBN：9787563369010 定 价：34.20元 ISBN 978-7-214-06439-4 编辑评荐本书是当今较具影响力的权威素食读本。 近年来，在一片“返璞归真”、“简单生活”、“回归自然”的声浪中，自然、健康的素食，也在宗教理由之外，成了“极简一族”的最爱。本书详述了近百种素食物料的起源、营养价值、烹调方法、食疗应用等内容。 内容简介中文的“素”字本义是指白色和质朴，故素食即是白食。素食是饮食方式一种，是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。 世界卫生组织（WHO）提出：在决定健康的四大元素中，父母遗传占15%，社会与自然环境占17%，医疗条件占8%，而个人的生活方式及饮食占60%。这表明，一个人的生活方式及饮食（life style）在很大程度上决定其健康水平。 本书作者所提倡的生活方式有些与流行观点不尽相同，因每个人在饮食习惯、运动方式等方面千差万别，因此，对读者朋友们而言，只有在掌握维护健康的基本原理的基础上，结合自身的特点做出判断和选择，才能获得实际的益处。有所谓“授之以鱼，不如授之以渔”，维护健康和预防疾病如此，编书和读书大致也是如此。 目录蔬菜篇 根茎类 土豆 红薯 莴笋 山药 芋头 萝卜 牛蒡 胡萝卜 魔芋 叶菜类 芹菜 荠菜 香菜 木耳菜 菠菜 苋菜 苜蓿 茄果类 番茄 茄子 辣椒 多年生菜类 竹笋 黄花菜 蕨类 蕨菜 白菜类 白菜 花菜 卷心菜 豆荚类 豇豆 四季豆 葱蒜类 葱 …… |
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