材料

做法

材料

主料：鲜豌豆250g 牛肉150g

调料：大蒜1瓣 鲜姜2片 鲜小红辣椒 2根 料酒2茶匙（10ml）盐1茶匙（5g）胡椒粉1/2茶匙（3g）芝麻香油1茶匙（5ml）生抽2茶匙（10ml）水淀粉2汤匙（30ml）鸡汤(40ml )油(20ml)

做法

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm 大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1 汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15 分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油 即可。