中文名：豌豆尖

主要食材：豌豆尖

分类：炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜。

口味：味甘、性寒、凉

营养成分：含维生素A、维生素C、钙和磷等。

适合人群：一般人群均可食用

食疗作用：清热解毒

简介

豌豆尖营养分析：

豌豆尖适合人群：

豌豆尖食疗作用：

豌豆尖做法指导：

简介

豌豆尖知识介绍：　豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。

自古以来，清明汉中遍地金。在一望无垠的菜花世界里，青青的豌豆也悄悄地梳妆打扮起来，伸出一枝枝嫩芽，一片片幼叶，引逗行人留恋玩赏。于是菜农下田采撷，菜贩上市叫卖，城乡人的餐桌上多了几道鲜美的时令菜肴：炒豌豆尖，烧豌豆尖，凉拌豌豆尖，豌豆尖汤，连汤面条也带了几根这青的嫩芽，绿的幼叶。

豌豆尖营养分析：

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖适合人群：

一般人群均可食用

尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖食疗作用：

豌豆尖味甘、性寒、凉；

具有清热解毒的功效。

豌豆尖做法指导：

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

“豌豆尖”组合：

重庆市巫山县的本土组合“豌豆尖”，该组合成员分别是来自县文广新局的蹇金花、巫山高级中学的音乐老师杨开琼及巫峡小学的音乐教师辜春。该组合参加多次演出以及比赛，深受广大观众的喜爱！一曲《跳巴山》荣获重庆市第四届青年歌手大奖赛一等奖。并代表重庆市参加第十四届CCTV青年歌手电视大奖赛。