简介：

制作：

简介：

菜系及功效：补气食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱

口味：家常味 工艺：红烧

土豆烧鹅的制作材料：

主料：鹅肉750克

辅料：土豆（黄皮）150克

调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克

制作：

1.鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；

2.葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；

3.土豆去皮，切成滚刀块；

4.锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；

5.再下土豆炸3分钟；

6.锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；

7.再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；

8.入鹅肉块，武火烧开；

9.文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥；

10.拣出姜、葱不用，收汁装盘。

土豆烧鹅的制作要诀：

本品需肉汤约1500毫升。