一种简单味美的私家菜。主料只有土豆和番茄，烹饪方法简单，特色鲜明红黄相称，汤鲜开胃，清淡爽口，是夏令家常经济汤。对高血压、冠心病、中风和动脉硬化等疾病有食疗的功效。

菜系及功效

土豆番茄汤的制作材料

土豆番茄汤的特色

土豆番茄汤的做法

注意事项

营养价值(番茄 土豆)

菜系及功效

私家菜高血压食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱

土豆番茄汤的制作材料

番茄300克、土豆（黄皮）300克

植物油35克、盐4克、白砂糖2克、味精3克、黄酒5克、大葱5克

土豆番茄汤的特色

此菜色泽红润悦目，汤鲜开胃，清淡爽口，是夏令家常经济汤。

土豆番茄汤的做法

1.将西红柿洗净后切去蒂，再剖开，切成6—8片待用；土豆洗净后削皮，再切成条状。

2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入西红柿煸炒，再放入绍酒、精盐、糖，煸炒至西红柿酥烂，放入适量鲜汤，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上葱花，即可盛装汤盘上桌。

注意事项

1.番茄（西红柿）忌与石榴同食。

2.带有绿色的土豆带有毒素，不宜食用。

营养价值

番茄

西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

土豆

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。