屠家扒鸡，始创于清朝，是德州禹城老字号产品，原字号为“宝和祥”。在德州扒鸡众多品牌中，屠记扒鸡素有“扒鸡世家”之称。

简介

屠家扒鸡的选材

简介

屠家扒鸡（又称“屠记扒鸡”）是德州扒鸡的著名品牌之一。在久负盛名的德州扒鸡众多品牌中“屠记扒鸡”独树一帜，素有“扒鸡世家”之称 德州扒鸡最早起源于禹城，是由烧鸡演变而来也叫五香脱骨扒鸡，因在最初制作时只添加五味调料而得名。改革开放后特别是近年来，为了进一步开发禹城扒鸡，使这一历史名吃发扬光大，禹城市委、市政府决定实施“种鸡饲养——雏鸡孵化——肉鸡饲养——扒鸡加工——专业销售”生产链条，推动了全市扒鸡业迅速发展。扒鸡传人重振旗鼓，以鲜美的品味重新赢得了消费者的喜爱。应各界食品行业的发展要求，屠家扒鸡于1995年成立德州广合食品有限公司。公司主要经营德州名吃真空扒鸡，为扒鸡行业众所周知的品牌。是德州百年老字号屠记扒鸡的生产厂家，是中央电视台上榜品牌，有正规的国家食品安全许可。截止2002年底，全市已发展扒鸡龙头企业10家，加工户（店）100多家，年产销量达200余万只。屠记、金帅、傻小二等加工企业迅速发展起来。

屠家扒鸡的选材

“屠记扒鸡”选用优质童子健鸡作主料，经蜜水浇灌，素油烹炸，精工扒制而成。